Ein Janke & Ralf Klassiker: Tomaten mit Schafskäse überbacken
- jankemeyer
- 25. Juli 2022
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 2. Juli 2025
Ich weiß gar nicht, wie viele Abende und dieses Gericht schon begeistert hat. Seit wir aber unsere eigenen Tomaten dafür verwenden können, ist es schlicht ein ganz einfach zubereiteter Knaller! Los geht`s:
Man nehme für zwei Personen:
Ca. ein Kilo toller Tomaten
180 gr. Schafskäse – wir verwenden meist die Sorte S…kis light. Der schmeckt prima und kommt ein bisschen weniger auf den Hüften an bilden wir uns ein 😉
Ca. 5 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer, Oregano
Eine Knoblauchzehe – ist aber kein Muss
Ein Baguette (da freut sich das Hüftgold dann doch wieder!)
Bastelanleitung
Wir nutzen für den Auflauf immer eine Auflaufform mit passendem Deckel. Man kann die Auflaufform aber natürlich auch mit Alufolie abdecken.
Also los: Man schneidet alle Tomaten in Scheiben, ebenso den Schafskäse.
Daraufhin schichtet man die Tomaten und den Schafskäse abwechselnd auf, wobei man mit den Tomaten beginnt. Dann mit dem Olivenöl beträufeln und schließlich mit den Gewürzen würzen. Ich spare nicht mit dem Oregano – es ist aber auch eines unserer absoluten Lieblingsgewürze.
Den Knoblauch presse ich immer aus und verteile ihn dann in der Auflaufform. Wie gesagt, der Auflauf schmeckt aber auch ohne Knoblauch hervorragend.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Auflauf dann ca. 30 Minuten im Backofen backen.
Schließlich den Auflauf mit dem Baguette genießen! Guten Appetit!
Das klingt ja wieder nach einem wunderbaren Klassiker von Janke und Klass. Diese Kombination aus Tomaten und Schafskäse ist einfach unschlagbar, besonders wenn es so schön überbacken ist. Ich liebe ja sowieso alles, was aus dem Ofen kommt und eine knusprige Käseschicht hat. Gerade bei Tomaten entfaltet sich durch das Überbacken eine ganz besondere Süße und Saftigkeit, die mit dem leicht salzigen Schafskäse perfekt harmoniert. Ich mache das auch oft, manchmal noch mit ein paar Kräutern wie Oregano oder Thymian verfeinert, und dazu dann frisches Baguette zum Dippen. Ein schnelles, aber unglaublich leckeres Essen, das zu jeder Jahreszeit passt. Muss ich unbedingt bald mal wieder machen, die Erinnerung daran macht mich schon hungrig. Habt ihr vielleicht noch Geheimtipps, was man…
Vielen Dank für diesen tollen Beitrag und die Einblicke in dieses Janke Ralf-Thema! Ich habe euren Artikel gerade verschlungen und bin wirklich beeindruckt von der Perspektive, die ihr auf die Sache werft. Das hat mich sofort an meine eigenen Erfahrungen erinnert, denn meine Reise mit Janke Ralf verlief anfangs ganz ähnlich. Es ist faszinierend, wie man manchmal auf solche Themen stößt und wie sehr sie einen dann beschäftigen. Eure Ausführungen treffen da wirklich den Nagel auf den Kopf und haben mir geholfen, einige Dinge neu zu bewerten. Ich schätze es sehr, dass ihr euer Wissen und eure Gedanken teilt. Würde mich freuen, bald mehr von euch zu diesem Thema oder generell zu Janke Ralf zu lesen. Es gibt einfach so…
Ich kann das, was hier geschrieben wurde, nur bestätigen. Der Beitrag über die überbackenen Tomaten mit Schafskäse ist wirklich eine tolle Erinnerung an einen Klassiker von Janke & Ralf. Ich muss gestehen, dass ich mich am Anfang auch etwas schwergetan habe, die Rezepte von Janke & Ralf perfekt umzusetzen. Besonders der praktische Teil, also das tatsächliche Kochen, erforderte anfangs etwas Übung und Geduld. Aber genau das macht den Reiz aus, oder? Man lernt dazu und wird besser. Was mir besonders gut gefallen hat, war der erfrischend solide und bodenständige Blick auf die Zubereitung. Kein Schnickschnack, sondern ehrliche, gut nachvollziehbare Schritte. Das ist bei vielen Rezepten im Internet ja leider nicht mehr selbstverständlich. Vielen Dank für diesen wirklich hilfreichen Text, der…