Zucchiniquiche - einfach, total lecker und gibt schlanke Füß 😉
- jankemeyer
- 1. Aug. 2022
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 2. Juli 2025
Wer kennt sie nicht, die Zucchinischwemme im Sommer? Aber was macht man mit nur mit Ihnen? Ich habe ein Rezept entdeckt und adaptiert, dass wir wirklich oft und gerne kochen. Da wir es so großartig finden, möchte ich es mit Euch teilen. Viel Spaß und guten Hunger!
Die Zutaten:
500 gr. Zucchini
1 kleiner Lauch
50 gr. gewürfelter Schinken (ich kaufe immer mageren Schinken)
4 Eier
250 ml Schlagsahne
200 gr. geraspelter Käse
4 EL Mehl
Prise Salz
Prise Pfeffer
Muskat (nach Belieben)
Und so geht`s:
1. Die Zucchini raspeln, in eine Schale geben, schön salzen, gut vermengen und für mind. 15 Minuten zur Seite stellen. Das Salz entzieht der Zucchini das Wasser.
2. In der Zwischenzeit die Schinkenwürfel kurz in der Pfanne garen – nicht zu lange, sonst werden die Würfel zu trocken und zu fest.
3. Während der Schinken schwitzt, den Lauch in dünne Scheiben schneiden.
4. Nun die Schinkenwürfel aus der Pfanne befreien und zur Seite stellen. Dieselbe Pfanne direkt für den Lauch verwenden und ihn mit etwas Oliven- oder Rapsöl dünsten.
5. Danach die Zucchiniraspeln richtig feste ausdrücken und in eine neue, größere Schüssel geben. Das Zucchiniwasser kann dann weggekippt werden. Das braucht man nicht mehr.
6. Jetzt werden den Zucchiniraspeln alle weiteren Zutaten des Gerichtes beigefügt und alles wird richtig schön vermengt.
Die Masse in eine Flache, runde Form geben und dann im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen, bis sie goldgelb ist. Danach einfach schmecken lassen 😊! Ach so, Reste können auch wunderbar noch einmal warm gemacht und zu einem späteren Zeitpunkt genossen werden.
Viel Spaß beim Basteln und ich freue mich von Euch zu hören wie Euch die Zucchiniquiche geschmeckt hat!
Hallo! Vielen Dank für diesen wunderbaren Beitrag über Zucchiniquiche. Ich muss sagen, deine Idee, das Ganze "einfach" zu nennen, ist wirklich treffend, aber ich glaube, man kann da sogar noch tiefer gehen und die Einfachheit noch mehr hervorheben. Was mir besonders gefallen hat, ist, dass sich der ganze Text wirklich lohnt durchzulesen, da steckt viel Herzblut drin. Es hat mich tatsächlich an mein eigenes kleines Projekt erinnert, bei dem ich ebenfalls versucht habe, ein ähnliches Gericht zu perfektionieren. Deine Herangehensweise ist da wirklich inspirierend. Eine Frage, die mir dabei in den Sinn kommt: Wenn du heute noch einmal mit der Zucchiniquiche starten würdest, was würdest du dann vielleicht anders machen, um sie noch besser zu gestalten? Ich kann nur bestätigen,…
Vielen Dank für diesen tollen Beitrag! Ich muss sagen, die Zucchiniquiche ist wirklich eine unterschätzte Köstlichkeit, und dein Artikel hat mir geholfen, das noch besser zu verstehen. Deine Erklärung war so klar und nachvollziehbar, das hat wirklich Spaß gemacht zu lesen. Ich selbst habe Zucchiniquiche bisher immer nur als schnelle Beilage betrachtet, aber deine Ideen eröffnen da ganz neue Perspektiven. Ich frage mich, ob man da vielleicht noch mehr Varianten ausprobieren könnte. Ich denke da zum Beispiel an verschiedene Käsesorten oder vielleicht sogar ein paar Kräuter, die man noch hinzufügen könnte. Das ist etwas, das ich unbedingt mal ausprobieren möchte. Deine Vorstellung von der Zucchiniquiche als leichtes Gericht, das trotzdem satt macht, finde ich besonders überzeugend. Es ist faszinierend, wie…
Wow, das ist wirklich einer der besten Beiträge, die ich hier in letzter Zeit gelesen habe! Vielen Dank dafür. Ich werde mir das definitiv als Referenz behalten, da es mir wirklich neue Perspektiven eröffnet hat. Gerade bei der Zucchiniquiche dachte ich immer, das sei etwas ganz Simples, aber jetzt, wo ich darüber nachdenke, stimmt, die Zubereitung ist tatsächlich nuancierter als man auf den ersten Blick vermuten würde. Es ist faszinierend, wie etwas, das so einfach erscheint, doch so viele kleine Details birgt, die den Unterschied ausmachen können. Genau das mag ich an diesem Beitrag, dass er diese Feinheiten herausarbeitet. Ich frage mich, wo man denn noch mehr über die Kunst der einfachen Zucchiniquiche erfahren kann? Gibt es da weitere Tipps…